有机食物的好处

1、 天然或人工栽培的植物性食物中的營養素不會因遇熱而遭分解、破壞，尤其有健身美容、止血抗癌作用的維生素C。

2、 植物性食物中有保健抗癌作用的物質不會遇熱而減少。如有抗癌功能的葉綠素、黃鹼素；有提高肝臟解毒功能的植物激素；以及能幫助消化、促進新陳代謝的消化脢等。

3、 保護人體免疫功能。現已發現，人體血液中“防衛隊”—白血球的數量，常於食用熟食後出現暫時性增多，處於如臨大敵的戒備狀態，不利人體的休生養息、養精蓄銳。長期、單純地吃熟食品，還會降低免疫系統的殺菌、抗癌功能。生機飲食則無此弊端。

4、 生機飲食沒有人工添加的食鹽、糖，香料、糖精、增色劑、防腐劑等物質，也沒有油炸、燻烤過程中所帶來的致癌物，因此不會有加工帶來的潛在危害。

5、 可供生食的蔬菜、瓜、果，其清熱解毒、涼血淨血、消暑利尿等作用遠比食物煮熟後強，更適合夏天人們食用或作為“上火”患者之食療佳品。